Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DGDL

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DGDL выполняет конвекционное и паровое приготовление, позволяя выстроить разные процессы в одной камере. Загрузка организована на 5 уровней формата GN 1/1; температурный диапазон — +30…+270 °C.

Камера и загрузка

Направляющие под GN 1/1 образуют 5 уровней, между которыми оставлено 70 мм. Это позволяет заранее учитывать высоту гастроемкостей при комплектовании камеры.

Пар, управление и мойка

Инжекторная система формирует пар, а электронная панель служит для настройки рабочих параметров. Полуавтоматическая мойка предусмотрена для ухода за камерой. Термощуп помогает контролировать температуру внутри продукта. Ручной душ входит в оснащение. Память рассчитана на 100 программ. Wi-Fi и X-CLOUD поддерживают работу с данными и дистанционный контроль.

Конструкция

Модель TL05DGDL занимает 867×826×772 мм и весит 78 кг. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, дверные петли расположены с левой стороны.

Установка и подключение

Монтаж предусматривает устойчивую подставку, электрическое подключение и водоснабжение. Номинальная мощность — 10,5 кВт, схему электропитания определяют при проектировании точки установки.