Оборудование для хранения молочки

---Оборудование для хранения молочки

20.02.2021

Молочные продукты требуют соблюдения условий хранения, так как относятся к категории быстропортящихся.
В небольших магазинах и крупных супермаркетах для кратковременного хранения и презентации молочки и продуктов из молока используется среднетемпературное холодильное оборудование:

витрины с температурным режимом 0…+7 градусов;
шкафы охлаждаемые 0…+7 градусов;
пристенные холодильные горки 0...+7.
морозильные лари и бонеты для хранения мороженого.

А вот для более долгосрочного хранения молочной продукции на складах используются холодильные камеры —предпочтительно двух типов:

Среднетемпературные холодильные камеры, способные поддерживать температуру в пределах от +14 до -5 С.
-Низкотемпературные морозильные камеры, рабочий диапазон температур которых составляет -5…-35 С.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ИЗ МОЛОКА

Наименование продукта	Температура хранения, °С	Срок хранения
Молоко пастеризованное	+2...+6	72 часа
Сливки	+2...+5	36 часов
Масло сливочное	-10...-12	7-10 месяцев
Сыр твердый	0...+4	4-8 месяцев
Сыр мягкий	0...+3	15 месяцев
Мороженое	-20...-24	1-1,5 месяца
Сметана	0...+6	5-85 дней
Кефир	+2...+5	3 дня
Творог	+1...+3	55 дней
Йогурт	+3...+5	25 дней
Сгущенное молоко	0...+10	12 месяцев
Сухое молоко	+1...+8	8 месяцев