Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP

Основные характеристики
Подключение    380 В
Установка    настольный
Количество уровней    10
Способ образования пара    инжектор
Расстояние между уровнями    80 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней    универсальный (GN 1/1, 600x400)
Панель управления    электронная
Автоматическая мойка    
Подключение к водопроводу    
Температурный режим    от 30 до 260 °С
Мощность    14.9 кВт
Ширина    860 мм
Глубина    957 мм
Высота    1163 мм
Вес (без упаковки)    136 кг
Страна производства    Италия
Описание
Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP серии BakerTop MIND.Maps Countertop предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорным программируемым управлением One, подсветкой внешней LED лампой, одноточечным щупом, 2 вентиляторами с автореверсом, автоматической системой мойки, левой дверью. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, замок - высокопрочного углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят многоточечный термощуп, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Ручные режимы:
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DELTA T с термощупом
Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
Передовые и автоматические программы выпечки
Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
Программы:
384 ячеек для записи своих программ
Возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
Распределение воздуха в камере печи - технология AIR.Maxi™:
Реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
4 скокрости вращения, программируемые
4 полустатические скокрости вращения, программируемые
Управление климатом в камере печи:
Технология DRY.Maxi™:
Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
Выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
Технология STEAM.Maxi™:
Получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
Ручной механизм для открытия слева направо
Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
Изменение направления открытия двери, даже после установки
Фиксированные положения 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Температура предразогрева до 260 °C
Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "HOLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F

Особенности:
Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
Вместительный лоток для сбора конденсата
Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
Контактный датчик открытия двери
2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
Система защиты от перегрева
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки

Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Габариты упаковки: 960х1110х1340 мм